Skip to content

Cuketovo–citronový chlebíček

20.08.2026

 

Cuketovo-citronový chlebíček

V létě je cuket všude dost – a nechybí ani na našich Trzích, co se hledají. Vím, že máte problémy s tím,  jak jinak než na gril cuketu využít. Proto sem dávám můj oblíbený recept z cukety na vláčný chlebíček/buchtu.
Cuketa dodá těstu vláčnost, citron svěžest a přírodní rybízová poleva krásnou barvu. Je to jednoduchý sezónní recept a skvělý způsob, jak využít cukety, které právě dozrávají na zahradách a můžete je hojně v létě na farmářských trzích najít.
vytisknout recept

Ingredience

  • 1 ¼ hrnku cukru dávám třtinový
  • 6 lžic olivový olej
  • 2 vejce pokojové tepoty
  • ⅓ hrnku alternativního mléka já dala mandlové
  • 2 lžíce šťávy z citronu použijte bio citrón, bude potřeba i kůra
  • 1 lžička vanilkový extrakt nejlépe z české farmy na Sumatře Caldera Spices
  • 1 ks kypřící prášek cca 16 g dle původního receptu
  • 2 hrnky mouky já dala 1 hrnek semoliny a druhý hladkou
  • špetka soli
  • 1 1/2 hrnku nastrouhané cukety strouhám na hrubo a neloupu, má se vymačkat do sucha (upřímně, nedělám to)
  • 1 kůra z bio citronu nestrouhejte bílou část, je hořká

Poleva

  • 1 hrnek cukru moučka přesít
  • 4 lžíce šťávy z citronu V tomto receptu, abych dosáhla barevné polevy jsem místo citronu, dala šťávu z černého rybízu. Tu dělám tak, že v sezóně nasbírám rybíz a prosypu ho cukrem a on pustí šťávu. Lze také do původní polevy přidat prášek od Caldera Spices z různých surovin, jako například pandan (zelená barva) nebo ube (poleva bude fialová).

Instrukce

  • předehřejte troubu na 180 °C
  • vymažte formu na chlebíček (srnčí hřbet)
  • smíchejte sypké suroviny s prdopečem (prášek do pečiva)
  • přidejte ostatní suroviny a smíchejte
  • připravené těsto dejte do vymazané formy a pečte na cca 45-50 min, podle trouby. Já musela péct těch 50 min na horkovzduch. Proveďte kontrolu se špejlí, jestli je chlebíček upečený. Hlídejte ať ho nepřepečete, jinak bude suchý.
  • Po upečení nechte vychladnout na 15 min ve formě, pak opratrně vytáhněte a nechte dochladnout na mřížce.

poleva

  • smíchejte ingredience na polevu a polijte tím chlebíček a nechte zaschnout.
    • Hrajte si s polevou – právě její barva je to, co na tomto dezertu všechny láká nejvíc. Vždy používám rybíz a poleva tak získala krásnou sytě červenou barvu.
    Příště chci vyzkoušet UBE prášek pro nádhernou fialovou, s pandanem zase zelenou. Možností je ale spousta – existují prášky z červené řepy, dračího ovoce, butterfly pea nebo modré spiruliny.
    Všechny tyhle přírodní barvy dnes snadno seženete na internetu, takže se můžete pořádně vyřádit.
    A pokud je chcete nejdřív vidět a očichat naživo, dorazte na některý z našich trhů a zastavte se u Caldera Spices. Najdete tam spoustu zajímavých, prášků se kterými můžete v kuchyni experimentovat a v neposlední řadě jejich skvělou vanilku.